|
|
Ovenschotel Met Zuurkool
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 pond (wijn)zuurkool, 1 kilo aardappelen, 1 pond rundgehakt, 2 grote uien, 75 gr roomboter, eetlepel marjolein/majoraan, peper, zout, nootmuskaat, scheutje melk.
Voorbereiding:
Aardappels schillen, uien pellen en in niet te kleine stukjes snijden.
Bereidingswijze:
Kook de aardappelen in water zonder zout (de zuurkool is al vrij zout) in 20 minuten gaar. Zet intussen de zuurkool met een klein beetje water in een pannetje op het vuur en laat zachtjes gaar worden (ook in 20 minuten). Let op dat het niet droogkookt. In dezelfde tijd 50 gr roomboter in een pan laten smelten, het gehakt rullen. Als het gehakt geruld is, de uien erbij doen en glazig laten worden. Strooi er de marjolein/majoraan over en maak op smaak met peper en zout.
Als de aardappelen gaar zijn, afgieten en een beetje droogstomen. Scheutje melk erbij en wat nootmuskaat. Stampen.
De zuurkool en het gehaktmengsel erdoor roeren, tot alles goed door elkaar gemengd is.
Oven voorverwarmen op 175 graden.
Ovenschaal invetten. Mengsel in de ovenschaal doen, de rest van de boter in kleine blokjes erop leggen en schuif de schaal in het midden van de oven. Laat het ca. 1 uur door en door warm worden. De boter zorgt voor een lekker bruin korstje.
|
|
|